logo

রেসিপি: জর্জিয়ার ঐতিহ্যগত মাংসের সাথে খিনকালী।

  1. কীভাবে রান্না করতে হয়: গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ
  2. জর্জিয়ান Khinkali রেসিপি
  3. সরল জর্জিয়ান খিনকালী
  4. জর্জিয়ান মধ্যে Khinkali রেসিপি
  5. জর্জিয়ান প্রথাগত Khinkali
  6. মাংস "ব্যাগ" বাড়িতে
  7. মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে জর্জিয়ান "Puff sausages"
  8. চেরি সঙ্গে মিষ্টি জর্জিয়ান "dumplings"

Khinkali একটি ধর্মানুষ্ঠান dumplings অনুরূপ জর্জিয়ার ডিশ, কিন্তু নিজস্ব জাতীয় পরিচয় সঙ্গে।

কীভাবে রান্না করতে হয়: গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ

খিঙ্কালি, যদি তারা একটি অভিজ্ঞ রান্না দ্বারা তৈরি হয়, ভিতরে জুস (ব্রথ) পূর্ণ থাকে এবং অনেকগুলি "folds" থাকে। যাইহোক, পরের পরিস্থিতিতে, যেমনটি তারা বলে, দক্ষতা, সেইসাথে খুব বেশি অভিজ্ঞতা না প্রয়োজন, খিঙ্কলি প্রেমীদের ঘরে রান্না করার জন্য কখনও থামেনি। এবং জর্জিয়ান খিঙ্কালি রান্না, যদি আগে আপনি ধাপে ধাপে রেসিপি একটি ছবির সঙ্গে, এটা সব কঠিন না। বিস্তারিত স্পষ্টভাবে যখন।

  1. Khinkali জন্য মালকড়ি । মালকড়ি আমাদের dumplings অনুরূপ। Khinkali এবং ডিম সঙ্গে, এবং ছাড়া জন্য ভাস্কর্য। সম্ভব হিসাবে পাতলা আউট রোল।
  1. ভর্তি। এটি বিশ্বাস করা হয় যে জর্জিয়ার সঠিক খিঙ্কালি একটি খাঁটি রেসিপি অনুসারে মাইনড মুতন (আমি এটি দিয়ে রান্না করা) দিয়ে তৈরি, তবে এটি বেশ কিছু নয়। আধুনিক Khinkali, মেষশাবক ছাড়াও, শূকর এবং গরুর মাংস সঙ্গে স্টাফ। গরুর মাংস সবসময় আরও রাখে: 1 কেজি মাংসের জন্য এটি 3/4, যা প্রায় 700 গ্রাম। তাছাড়া, খিংকালি পনির, আলু, মাশরুম দিয়ে রান্না করা হয়। কিন্তু কিছুই মাংস তুলনা! বিশেষ করে মাংসের গ্রাইন্ডারের মাটিতে না থাকা, কিন্তু ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা যায়, কারণ এটি প্রকৃত খিংকালীতে থাকা উচিত।
  1. কেন বুনো ভিতরে? জর্জিয়ার রভিওলি ভর্তি করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য তার তরল স্থায়িত্ব - পানিটি বিশেষভাবে ভর্তি করার জন্য যোগ করা হয়, যাতে ব্রথ খিঙ্কালি ভিতরে "স্কিশ" হয়ে যায়।
  1. সবুজ শাক ভর্তি যোগ করা হয়? জর্জিয়ার এক হিংক্যাল ঐতিহ্য নেই, এবং প্রতিটি রেসিপি উপাদানগুলিতে সবুজ শাক ধারণ করে না। প্রধান আগাছা, যা সাধারণত খুব মাংস এবং বিশেষ করে খিংকালী, জীবাণু শুকিয়ে যায়। খিলখিলিতে চিংড়ি এবং পুদিনা যোগ করা যেতে পারে। পার্সলি এবং ডিল - আমাদের স্ল্যাভিক স্বাদ একটি শ্রদ্ধা, কিন্তু এটি আটকে!
  1. মডেলিং। এটি তৈরি করা হয়েছে যে একটি ভাল "মিনক" (ডাম্পলিংকে স্ক্যান করে এমন একজন) 28 টি করে তোলে। 18 folds - "থ্রেশহোল্ড", যার মাধ্যমে শিক্ষার্থীকে অবশ্যই পেশাদার খিঙ্কা-প্রেমিক হিসাবে বিবেচিত হতে হবে।
  1. কতখানি আর কতখানি রান্না করতে হয়? 10-15 মিনিটের জন্য উষ্ণ সালবণ জলে খিঙ্কালি রান্না করুন।

তারা জর্জিয়ার রান্না একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে গণ্য করা হয়। অনেকেই মনে করেন যে মাংস তাদের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, তবে এই থালাতে তাই নয়, মাংসের রস খেলে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি আমরা বলি যে খিঙ্কালি একই রকম, একমাত্র আলাদা ফর্ম, অনেকেই এটি বুঝতে পারবে না, শুধু টেক্সচার তাদের একসাথে করে তোলে: তারা মাংস এবং মালকড়ি থেকেও তৈরি হয়। এই থালা রান্না করা একটি শিল্প, শুধুমাত্র একটি সমতল পিষ্টক উপর minced মাংস নির্বাণ এবং প্রান্ত pinching না। এখন আমরা আপনাকে কিভাবে রান্না করতে হবে সুস্বাদু খিঙ্কলি জর্জিয়ান।

জর্জিয়ান Khinkali রেসিপি

উপাদানগুলো:

  • আটা - 500 গ্রাম;
  • উষ্ণ পানি - 1 কাপ;
  • লবণ - স্বাদ যাও;
  • মাংস (বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ ভাল) - 250 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • চিংড়ি - 1 বান্ডিল;
  • মাংস মশলা - 60 গ্রাম;
  • শুকনো রুটি একটি টুকরা;
  • লবণ, মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

একটি মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে মাংস, রুটি এবং পেঁয়াজ মোড় নিন। ফলে স্টাফিং ব্রথ, লঙ্কা, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন। একটি স্লাইড দিয়ে আটা সরিয়ে নিন এবং এতে ভাজা নিন, এক গ্লাস গরম পানিতে ঢালুন, লবণের চিম্টি যোগ করুন। একটি বৃত্তাকার গতিতে মালকড়ি গুঁড়ো এবং পানি আটা থেকে প্রবাহিত না নিশ্চিত করুন। ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর মালকড়ি টুকরা এবং রোল আউট বিভক্ত। গ্লাসের সাথে 1২ সেন্টিমিটার ব্যাস সহ চেনাশোনা কাটা। আমরা প্রতিটি কেন্দ্রে ভরাট একটি বড় চামচ রাখি। আমরা পেরি গঠন, পরিমাপ বরাবর আমরা ছোট folds এবং মাঝখানে দৃঢ় করা। টেস্ট টিপ আমরা ভাল পিন। 15 মিনিট খিঙ্কলি উড়ে এবং আস্তে আস্তে প্যান থেকে থালা সরিয়ে ফেলুন, যাতে ক্ষতি না হয়। টেবিল এ শুধুমাত্র গরম।

সরল জর্জিয়ান খিনকালী

উপাদানগুলো:

  • ডিম - 1 পিসি।
  • আটা - 3 কাপ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল। চামচ;
  • জল - 2 কাপ;
  • মাংস - 1 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • cilantro;
  • লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি

মালকড়ি তৈরি করতে ডিম, পানি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং আটা মিশ্রিত করুন, ভালভাবে গুঁড়ো করুন এবং এটি গলে দিন। এবং minced মাংস প্রস্তুতি এগিয়ে যান। চিংড়ি, পেঁয়াজ এবং মাংস একটি মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে minced হয়। সব মিশ্রণ ভাল, স্টাফ শুষ্ক হলে, লবণ, একটু স্থল ধন যোগ করুন, জল যোগ করুন। এবং আমরা খিনকলী সমাবেশে এগিয়ে যাই। আমরা একটি পুরু স্তর বের করে, প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু, একটি ছোট গ্লাসে ছোট বৃত্ত কাটা এবং পাতলা সমতল কেকগুলিতে ঢেকে রাখি, কেন্দ্রে একটি ছোট চামচাক্ত মাংস ছড়িয়ে দিয়ে ব্যাগ সংগ্রহ করুন। 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে খিঙ্কলি উড়ে নিন। গরম পরিবেশন করা।

জর্জিয়ান মধ্যে Khinkali রেসিপি

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

  • জল - 0.4 লিটার;
  • আটা - 4 কাপ;
  • লবণ।

বাদামি মাংস জন্য:

  • স্থল গরুর মাংস - 1 কেজি;
  • ক্রিম 15% - 200 মিলিগ্রাম;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • স্থল জায়ফল।

প্রস্তুতি

লবণ লবণ, পানি ঢালা এবং মালকড়ি গুঁড়ো। প্রায় দশ মিনিটের জন্য এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলোড়ন। আমরা নরম এবং নমনীয়, হার্ড এবং রুবি না হওয়া মালকড়ি প্রয়োজন। ভাল kneading পরে, এটি 50 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো এবং তারপর এটি রোল আউট। Mince থেকে minced পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ, জায়ফল, মরিচ দিয়ে সঙ্কুচিত এবং ক্রিম ঢালাও। একটি সমাধি ভর সব মিশ্রণ। 12 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ মালকড়িের কেকগুলিতে, স্টাফিং রাখুন এবং ভাঁজ দিয়ে ব্যাগের মধ্যে এটি সংগ্রহ করুন। উপরের গর্ত ভাল সিল করা হয় তা নিশ্চিত করুন। ফুটন্ত ব্যাগগুলিকে ফুটন্ত পানিতে ফুটিয়ে রাখুন এবং ফুটন্তের পরে সাত মিনিটের জন্য ফুট। মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলে পরিবেশন করা।

খিখালী জর্জিয়ার ডাম্পলিং। ঐতিহ্যগতভাবে, খিংকলি গমের আটা থেকে তৈরি করা হয় এবং মাংসের গরুর মাংস ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যেমন একটি গরুর মাংস এবং শুয়োরের ভাণ্ডার। মাংস একটি ছুরি সঙ্গে চিনি কাটা করা আবশ্যক। ভর্তি পর্যাপ্ত পরিমাণে ঋতুতেও থাকতে হবে: কালো এবং লাল মরিচ, রসুন, চিনিযুক্ত পেঁয়াজ, সবুজ শাক। এছাড়াও, মাংসের মশালটি হিংকালিকে আরও বেশি রসিক করে তুলতে ভরাট করা হয়। তাই খিঙ্কলি তাদের হাত দিয়ে খেতে হয় তাই হারান না সুস্বাদু মশাল যখন একটি ফালি সঙ্গে ভেদন। এটি করার জন্য, এক হাত দিয়ে আপনাকে "লেজ" এর জন্য খিংকলি নিতে হবে, এবং দ্বিতীয়টি প্রাচীরটি ধরে রাখতে হবে, পাশে কামড় দেবে, ব্রথ স্তন্যপান করবে এবং তারপর ভর্তি করে মালকড়িটি কাটাবে।

1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ছবিটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং ছিদ্রটি, ছুরি দিয়ে বিনষ্টভাবে কাটা। পেঁয়াজ এবং রসুন ছিপি, বিনষ্টভাবে কাটা, mince যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করা। কাটা লার্ড যোগ করুন। জিন, লবণ, মরিচ, জিরা, সিঁড়ো এবং মরিচ যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য minced ছেড়ে দিন।

2. পুরু ঘন, আটা এবং লবণাক্ত পানি থেকে শক্ত খাম। 1 সেন্টিমিটার পুরু স্তরটি ঢেকে রাখুন, 4x4 সেমি স্কোয়ারে কেটে নিন। একে অপরকে 3 টি টুকরো টুকরা করুন, স্তরগুলির মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে আটা ছিটিয়ে দিন এবং আবার ঘুরুন। ফলাফল প্রায় 3 মিমি Puff schni বেধ হওয়া উচিত। এভাবেই খিঙ্কলির আসল মালকড়ি প্রস্তুত করা হয়।


3. অবিলম্বে রান্না পরে, তাদের মধ্যে সরস stuffing। প্রতিটি বর্গক্ষেত্র কেন্দ্র ভর্তি 40 গ্রাম রাখুন।


4. সরস বন্ধ প্রান্ত tightly "accordion।" ক্লাসিক Khinkali 12 folds আছে। খিটখিটিকে একটি সমতল তল গঠনের জন্য একটি ট্রে বা বোর্ডে বোনা করা।


5. একটি সসপ্যান মধ্যে পানি ঢালা, উচ্চ তাপ উপর একটি ফুটন্ত আনতে, লবণ যোগ করুন। একটি স্ক্যাপুলার ব্যবহার করে, একটি ঘূর্ণিঝড় তৈরি করুন, খাঁকালিটি প্যানের মধ্যে ফেলে দিন এবং আবার একটি ঘূর্ণিঝড় তৈরি করুন, যাতে তারা একসাথে আটকাতে না পারে। শেষ 10 মিনিটের মধ্যে খিঙ্কলি উড়ে যাওয়া উচিত।


6। প্রস্তুত খাবার অবিলম্বে প্লেট মধ্যে ব্যবস্থা এবং স্থল কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে। আপনি পরিবেশন করতে পারেন। বোন ক্ষুধা!


খিঙ্কালি জর্জিয়া একটি কিংবদন্তী রন্ধন থালা, সরস সঙ্গে বড় dumplings অনুরূপ মাংস ভর্তি ভিতরে। রান্নাঘরে খিঙ্কালি কিভাবে রান্না করা যায় যাতে তারা মূল জর্জিয়ার খাবার থেকে পৃথক না হয়, আমরা এই উপাদানটিতে বলব।

আজকাল, প্রতিটি রান্নার বিশেষজ্ঞ এই থালা রান্নার ঐতিহ্যবাহী প্রযুক্তি অনুসরণ করে না। কিন্তু মৌলিক সহজ নিয়মগুলি সংরক্ষণ করা হয়: জর্জিয়ার "ডাম্পলিংস" বড় আকারের সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়ে ভেজাল মশার মাংস দিয়ে ভরাট হওয়া উচিত। প্রধান হাইলাইট - একটি ফর্ম যে ফ্যাশন ফ্যাশন জন্য কঠিন। তারা অনেকগুলি ভাঁজ এবং একটি পুচ্ছ দিয়ে একটি ব্যাগ অনুরূপ, যা এটি গ্রহণ করা হয়, কারণ তারা তাদের হাত দিয়ে এই থালা খায়।

জর্জিয়ান প্রথাগত Khinkali


জর্জিয়ান প্রথাগত Khinkali

সর্বোপরি, আমরা আপনাকে খিনকালি এর রেসিপি বলতে চাই, যা অনুযায়ী তারা সাধারণত জর্জিয়াতে তৈরি হয়। এই পণ্যের শক্তি মান 235 কেজিএল।

আমরা প্রয়োজন হবে:

স্থল গরুর মাংস জন্য:

  • 0.6 কেজি চর্বি মেষশাবক;
  • গরুর মাংস 0.3 কেজি;
  • 3-4 টুকরা পেঁয়াজ;
  • রসুন 4-5 লবঙ্গ;
  • তাজা পসার্লি, ডিল, সিলিন্টারের গুচ্ছ;
  • লবণ, মাংস কালো মরিচ স্বাদ;
  • ঠান্ডা পানি 100-150 মিলি।

পরীক্ষার জন্য:

  • 1-1.3 কেজি আটা;
  • লবণ 10 গ্রাম;
  • 700 মিলিমিটার পানি।


3 কেজি আটা;   লবণ 10 গ্রাম;   700 মিলিমিটার পানি।

রান্নার পদক্ষেপ বর্ণনা:

  1. আসুন ভর্তি দিয়ে শুরু করি। এটা আপনার কাছ থেকে ধৈর্য এবং কঠোরতা প্রয়োজন হবে। আমরা মাংস গ্রহণ এবং একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ, রসুন, সবুজ কাটা। উপাদান মিশ্রিত হয়, মসলা সঙ্গে prisalivaem এবং ঋতু।
  2. মাংসকে সরস করে তুলতে এবং রান্না করা হলে আমাদের জর্জিয়ার ডিশের ভিতরে প্রচুর পরিমাণে ব্রথ তৈরি হয়, এতে কমপক্ষে 100-150 মিলে ঠান্ডা পানি যোগ করুন। এটা ছোট অংশে ঢালা, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুরো ভর মিশ্রণ প্রতিটি সময়।
  3. খিঙ্কলি জন্য মালকড়ি খুব সহজে রান্না করা হয়। আমরা পানি যোগ করি এবং কিছু অংশে সোফ্টেড ময়দা ঢালাও, পুরু, প্লাস্টিকের ভর গুঁড়ো। এটা বেশ কিছু সময়ের জন্য গাদা প্রয়োজন।
  4. আসুন আমাদের খাদ্য গঠনের দিকে এগিয়ে চলুন। 10 সেন্টিমিটার ব্যাসে পাতলা কেক বের করুন। কেকের মাঝখানে প্রায় 1 টেবিল চামচ চিনিযুক্ত মাংস রাখুন। পেলেটের বিনামূল্যে প্রান্তগুলি মাংসের ঢালের উপরে উত্থাপিত এবং folds গঠন করার জন্য একত্রিত করা হয়। উপসংহারে, মাংসের সাথে "ব্যাগ" দিয়ে স্ক্রোল করুন যাতে আপনি একটি "লেজ" পেতে পারেন। একটি বড় সংখ্যা folds শেফ দক্ষতা একটি চিহ্ন হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনার কাজের ফলাফল ছবির সাথে তুলনা করা যেতে পারে।
  5. খিঙ্কলি রান্না করার বিষয়ে আপনার যদি কোন প্রশ্ন থাকে, তাহলে আমরা আপনাকে উত্তর দেব - শুধু ডাম্পলিংয়ের মতই, শুধুমাত্র দীর্ঘ। একটি বড় সসপ্যান মধ্যে তরল প্রায় 2 লিটার ঢালা, এটি যোগ করুন, allspice কয়েক টুকরা, বে পাতা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনতে। তারা এই থালাটি গরম করে, তাই তারা একযোগে যতটা খেতে চায় ততই উষ্ণ করতে হবে। ফুটন্ত পানিতে আমাদের "ব্যাগ" রাখুন, মিশ্রিত করুন, তাদের জন্য অপেক্ষা করুন এবং তাদের অর্ধেক ঘন্টা রান্না করুন।
  6. আমরা একটি বড় প্লেট উপর জর্জিয়ার সমাপ্ত Khinkali করা। আপনি যদি চান, আপনি গলিত ঢালা করতে পারেন মাখন এবং কোনো সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে।


আসুন ভর্তি দিয়ে শুরু করি।  এটা আপনার কাছ থেকে ধৈর্য এবং কঠোরতা প্রয়োজন হবে।  আমরা মাংস গ্রহণ এবং একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।  পেঁয়াজ, রসুন, সবুজ কাটা।  উপাদান মিশ্রিত হয়, মসলা সঙ্গে prisalivaem এবং ঋতু।   মাংসকে সরস করে তুলতে এবং রান্না করা হলে আমাদের জর্জিয়ার ডিশের ভিতরে প্রচুর পরিমাণে ব্রথ তৈরি হয়, এতে কমপক্ষে 100-150 মিলে ঠান্ডা পানি যোগ করুন।  এটা ছোট অংশে ঢালা, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুরো ভর মিশ্রণ প্রতিটি সময়।   খিঙ্কলি জন্য মালকড়ি খুব সহজে রান্না করা হয়।  আমরা পানি যোগ করি এবং কিছু অংশে সোফ্টেড ময়দা ঢালাও, পুরু, প্লাস্টিকের ভর গুঁড়ো।  এটা বেশ কিছু সময়ের জন্য গাদা প্রয়োজন।   আসুন আমাদের খাদ্য গঠনের দিকে এগিয়ে চলুন।  10 সেন্টিমিটার ব্যাসে পাতলা কেক বের করুন। কেকের মাঝখানে প্রায় 1 টেবিল চামচ চিনিযুক্ত মাংস রাখুন।  পেলেটের বিনামূল্যে প্রান্তগুলি মাংসের ঢালের উপরে উত্থাপিত এবং folds গঠন করার জন্য একত্রিত করা হয়।  উপসংহারে, মাংসের সাথে ব্যাগ দিয়ে স্ক্রোল করুন যাতে আপনি একটি লেজ পেতে পারেন।  একটি বড় সংখ্যা folds শেফ দক্ষতা একটি চিহ্ন হিসাবে বিবেচিত হয়।  আপনার কাজের ফলাফল ছবির সাথে তুলনা করা যেতে পারে।   খিঙ্কলি রান্না করার বিষয়ে আপনার যদি কোন প্রশ্ন থাকে, তাহলে আমরা আপনাকে উত্তর দেব - শুধু ডাম্পলিংয়ের মতই, শুধুমাত্র দীর্ঘ।  একটি বড় সসপ্যান মধ্যে তরল প্রায় 2 লিটার ঢালা, এটি যোগ করুন, allspice কয়েক টুকরা, বে পাতা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনতে।  তারা এই থালাটি গরম করে, তাই তারা একযোগে যতটা খেতে চায় ততই উষ্ণ করতে হবে।  ফুটন্ত পানিতে আমাদের ব্যাগ রাখুন, মিশ্রিত করুন, তাদের জন্য অপেক্ষা করুন এবং তাদের অর্ধেক ঘন্টা রান্না করুন।   আমরা একটি বড় প্লেট উপর জর্জিয়ার সমাপ্ত Khinkali করা।  আপনি যদি চান, আপনি গলিত ঢালা করতে পারেন   মাখন   এবং কোনো সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে।

মাংস "ব্যাগ" বাড়িতে

জর্জিয়ার খাবার রান্না করার এই পদ্ধতিটি ডাম্পলিংয়ের মতই অনেক। যে শুধু ভিতরে stuffing অনেক juicier হয়।

তৈরি পোশাক তৈরি করার জন্য আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

  • 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস সজ্জা;
  • গরুর মাংস 300 গ্রাম;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • ঠান্ডা ব্রথ 75 মিলিমিটার;
  • কোন সবুজ শাক 1 গুচ্ছ;
  • 1 ডিম;
  • 350 গ্রাম গরম পানি;
  • 30 গ্রাম জলপাই তেল;
  • 3-3.5 সেন্ট। ময়দা;
  • লবণ, মশলা স্বাদ।


5 সেন্ট।  ময়দা;   লবণ, মশলা স্বাদ।

  1. Minced মাংস করতে, একটি মাংস গ্রাইন্ডার সঙ্গে মাংস grind। পেঁয়াজ, সবুজ শাক finely মোড। উপাদান, prisalivaem মিশ্রিত করুন এবং কোন মশলা ঢালাও। মিশ্রণ ঠাণ্ডা, আংশিকভাবে ঠান্ডা শোষ ঢালা। Mince আবরণ এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় অপসারণ।
  2. একটি স্লাইডে ময়দা ঢাকুন, একটি ডিম তৈরি করুন যা আমরা ডিম চালাই, পানি ও তেল ঢেলে, এটি যুক্ত করুন। আস্তে, একটি ফর্ক সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত করা। মালকড়ি প্লাস্টিকের এবং হাত লাঠি হতে হবে।
  3. আমরা আমাদের থালা তৈরি এবং পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে রান্না। যদি আপনি চান, আপনি steamed Khinkali রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, তারা স্পষ্টভাবে একসাথে আটকাবে না এবং ক্ষতিগ্রস্ত হবে না, কারণ তাদের ক্রমাগত উত্তেজিত হতে হবে না। একটি বড় পাত্র মধ্যে, তার ভলিউম অর্ধেকের বেশি তরল ঢালা, এবং এটি ফুট। যখন পানি উষ্ণ হতে শুরু করে, আমরা একটি বিশেষ জাল ইনস্টল করি, এতে আমাদের মাংসের ব্যাগ রাখি, ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখি এবং আধা ঘন্টা ধরে রান্না করি। আপনি একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন।
  4. ক্রিম, সবুজ শাক বা সরি ক্রিম ক্রিম সস দিয়ে তাদের পরিবেশন করা।


Minced মাংস করতে, একটি মাংস গ্রাইন্ডার সঙ্গে মাংস grind।  পেঁয়াজ, সবুজ শাক finely মোড।  উপাদান, prisalivaem মিশ্রিত করুন এবং কোন মশলা ঢালাও।  মিশ্রণ ঠাণ্ডা, আংশিকভাবে ঠান্ডা শোষ ঢালা।  Mince আবরণ এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় অপসারণ।   একটি স্লাইডে ময়দা ঢাকুন, একটি ডিম তৈরি করুন যা আমরা ডিম চালাই, পানি ও তেল ঢেলে, এটি যুক্ত করুন।  আস্তে, একটি ফর্ক সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত করা।  মালকড়ি প্লাস্টিকের এবং হাত লাঠি হতে হবে।   আমরা আমাদের থালা তৈরি এবং পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে রান্না।  যদি আপনি চান, আপনি steamed Khinkali রান্না করতে পারেন।  এই ক্ষেত্রে, তারা স্পষ্টভাবে একসাথে আটকাবে না এবং ক্ষতিগ্রস্ত হবে না, কারণ তাদের ক্রমাগত উত্তেজিত হতে হবে না।  একটি বড় পাত্র মধ্যে, তার ভলিউম অর্ধেকের বেশি তরল ঢালা, এবং এটি ফুট।  যখন পানি উষ্ণ হতে শুরু করে, আমরা একটি বিশেষ জাল ইনস্টল করি, এতে আমাদের মাংসের ব্যাগ রাখি, ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখি এবং আধা ঘন্টা ধরে রান্না করি।  আপনি একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন।   ক্রিম, সবুজ শাক বা সরি ক্রিম ক্রিম সস দিয়ে তাদের পরিবেশন করা।

মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে জর্জিয়ান "Puff sausages"

আপনি অসাধারণ এবং বেশ সন্তোষজনক কিছু রান্না করতে চান তবে, Puff Khinkali সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প।

উপকরণ প্রয়োজনীয়:

  • 350 মিলিমিটার পানি;
  • জলপাই তেল 30 মিলিমিটার;
  • 3-3.5 সেন্ট। ময়দা;
  • 600g মুরগি ফিনলেট;
  • 2-3 বাল্ব উপাদান;
  • 6 টুকরা বড় চ্যাম্পিয়নসন;
  • ডিল একটি ছোট গুচ্ছ;
  • লবণ, মশলা স্বাদ।

পূরণ করতে:

  • 1 টেবিল। ঝোল;
  • চিনি ক্রিম বা ক্রিম 150 মিলিমিটার;
  • রসুন 2 লবঙ্গ;
  • লবণ, মরিচ, স্থল কালো স্বাদ।


1 টেবিল।  ঝোল;   চিনি ক্রিম বা ক্রিম 150 মিলিমিটার;   রসুন 2 লবঙ্গ;   লবণ, মরিচ, স্থল কালো স্বাদ।

  1. প্রথমে মালকড়ি করা। একটি বাটি মধ্যে, জল, লবণ এবং মাখন মিশ্রিত করা। ধীরে ধীরে sifted আটা যোগ করুন এবং ঘন, ইলাস্টিক ভর গুঁড়া। এটি আবরণ এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় অপসারণ।
  2. এখন ভর্তি প্রস্তুতি এগিয়ে যান। চিকেন ফিললেট এবং একটি মাংস গ্রাইন্ডার সঙ্গে পেঁয়াজ চিপ। মাশরুম ছোট টুকরা কাটা, ডিল কাটা। সব উপাদান, prisalivaem মিশ্রিত করুন এবং মসলা ঢালা।
  3. মালকড়ি 4 অংশ বিভক্ত করা হয়। 1 অংশ নিন এবং পাতলা স্তর মধ্যে এটি রোল। বাদামি মাংস একটি স্তর প্রয়োগ করুন এবং একটি সসেজ মধ্যে সবকিছু চালু। 3 সেন্টিমিটার দীর্ঘ টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি গভীর প্যানের মধ্যে একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন।
  4. আমরা ঢালা তাদের প্রস্তুত করা হবে। মশলা এবং ক্রিম মিশ্রিত করা। মাটি কালো মরিচ যোগ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং স্বাদ এটি যোগ করুন। এই মিশ্রণ দিয়ে রোলস ঢালাও, ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট আবরণ করুন এবং 180 ডিগ্রী উত্তপ্ত চুলা পাঠান। চুলকানি খামেনে অর্ধেক সময় লাগবে। সময় শেষ হওয়ার পর, আমরা ফয়েলটি মুছে ফেলি এবং কয়েক মিনিটের জন্য ওভেনে রাখি, যাতে তারা সামান্য লাল হয়ে যায়। পছন্দসই, আপনি শীর্ষ ঘষা করতে পারেন হার্ড পনির এবং dill সঙ্গে ছিটিয়ে। তাদের খাওয়া টমেটো সস সঙ্গে গরম গরম।

চেরি সঙ্গে মিষ্টি জর্জিয়ান "dumplings"


চেরি সঙ্গে মিষ্টি জর্জিয়ান dumplings

আপনি কিছু সুস্বাদু, কিন্তু খুব উচ্চ-ক্যালোরি চান, তাহলে চেরি সঙ্গে dumplings রান্না, যা ক্যালোরি কন্টেন্ট শুধুমাত্র 105 kcal হয়।

তাদের প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের প্রাথমিক পণ্য দরকার:

  • 350 মিলিমিটার পানি;
  • 1.5 শিল্প। লবন চামচ;
  • 3-3.5 সেন্ট। ময়দা।
  • 600 গ্রাম চেরি সঙ্গে একটি পাথর;
  • চিনি 200 গ্রাম;
  • স্টার 35 গ্রাম।

প্রস্তুতি বর্ণনা:

  1. একটি বাটি মধ্যে ঢালাও উষ্ণ জল , আমরা এটা যোগ করুন। অংশে sifted আটা ঢালা এবং ইলাস্টিক ভর গুঁড়া। একটি নাপাক সঙ্গে এটি আবরণ এবং একটু বিশ্রাম দিতে।
  2. চেরি ধুয়ে এবং শুকনো। স্টার্ক সঙ্গে চিনি মিশ্রণ।
  3. আমরা আস্তে আস্তে মালকড়িটি রোল এবং 7 সেন্টিমিটার ব্যাসার্ধ কাটা। মাঝখানে আমরা একটি অসম্পূর্ণ spoonful স্টার্ক-চিনি মিশ্রণ এবং 6-7 বেরি রাখুন। আমরা আগের রেসিপি হিসাবে, Kolobochki গঠন।
  4. একটি বৃহৎ ধারক তরল 2-2.5 লিটার ঢালা, একটি চামচ লবণ যোগ করুন এবং এটি ফুট। চেরি ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত পানিতে ডুবানো হয় এবং নরমভাবে মিশ্রিত হয় না যাতে ক্ষতি হয় না। তারা আসা পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট জন্য তাদের রান্না করুন।
  5. আমরা একটি টয়লেট উপর সমাপ্ত পণ্য রাখা যাতে তারা শুকিয়ে। একটু চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, একটি প্লেট উপর পরিবেশন করা। ভর্তি জন্য আপনি অন্য কোন berries নিতে পারেন।

আমরা আপনাকে বিভিন্ন অপশন বলেছি। জর্জিয়ার খাবার , এবং ইতিমধ্যে কিভাবে খিঙ্কালি রান্না, আপনি চয়ন। কোন ক্ষেত্রে, আপনি সবসময় সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাদ্য পাবেন।

ভিডিও: পনির সঙ্গে Khinkali





Новости

Город Адана
В период активного посещения туристами Турции хотим поговорить об одном из ее городов. Адана (Турция) – это четвертый по величине в стране город. В нем есть и старинный район, и новая часть. В целом

Город Аделаида
Аделаида — столица штата и самый большой город в Южной Австралии. Население его составляет около 1,2 миллиона человек, и он занимает пятое место по величине среди всех городов Австралии. Основана была

Город Адрия
Город Адрия расположен в дельте реки По в 20 км на восток от Ровиго в регионе Венето на Паданской равнине с очень плодородной землей. Паданская равнина — самая большая в Италии и во всей южной Европе.

Город Адуляр
Вблизи Волоколамска (25 км), у поселка Федоровка находится новоиспеченный город-призрак или так называемая заброшенная военная часть 51850. Она более известна по названию Адуляр. Городок принадлежал к

Город Адыгейск
АвиабилетыЖ/д билетыАвтобусОтелиАренда автоПогодаМаршрутКартаОтзывыЯ здесь был!Добавить фотоРоссия. АдыгеяАдыгейск Адыгейскгород1. Как добраться 2. Проложить маршрут 3. Карта Население: 12,226 тыс. чел.

Город Адыгея
Адыгея – это чудесный край, овеянный мифами и легендами многих народов. Именно здесь проходил знаменитый Шелковый путь из Азии в Европу, что сделало регион колыбелью мировой археологии и дивным

Город Азаза
Зависая на популярном сайте или начав играть в новую MMORPG-игру, в чате нередко можно увидеть (или даже услышать) странное словосочетание: «азаза лалка», или просто слово «азаза».

Город Азамат
Что означает имя Азамат: герой, рыцарь (татарское имя Азамат мусульманского происхождения). Историки говорят о том, что у имени Азамат несколько версий происхождения. По одной из них, это арабское мужское

Город Азербайджан
Азербайджан — удивительная страна противоречий и контрастов, связь древних империй. Столица Баку – очень интересный город, в котором сочетаются постройки современной архитектуры с древнейшими памятниками

Город Актава
На сегодня доступно 630 квартир по цене от 2,1 млн до 5,6 млн руб. Смотреть планировки Больше комфорта в квартире: - планировка без лишних метров (оптимальная полезная площадь квартиры, большая кухня);

     RSS подписка
Популярное
Путешествие по миру © 2021.