Главная › Новости

Мурведр

Опубликовано: 09.11.2018

Мурведр (он же Монастрель) – темнокожий сорт винограда, веками культивируемый в западной части средиземноморья.

Синонимы: монастрель (Monastrell), матаро (катал. Mataró), эспарте (Esparte), Etrangle-Chien (фр.)

Родина – Испания, окрестности города Мурвьедро (Murviedro) близ Валенсии.

В Испании под лозами этого сорта занято более 100 тысяч га. И хотя он часто растёт вперемешку с лозами сорта бобаль, по площади посадок мурведр уступает здесь только сорту гренаш .

Это основной чёрный сорт в пяти деноминасьонах (исп. апелласьонах ) восточного побережья Испании: Альманса, Валенсия, Аликанте, Хумилья и Йекла. До нашествия филлоксеры во второй половине 19 века мурведр был очень распространён и в южной части Франции.

Мурведр предпочитает сухой тёплый климат. Ягоды у него мелкие и толстокожие – хрестоматийное сочетание для производства вин глубокой тёмной окраски с внушительным содержанием танинов .

Именно мощные танины, кстати, и послужили основанием для французского прозвища сорта мурведр – etrangle-chien , что можно перевести как «волкодав», но на самом деле речь о лекарственном растении, известном у нас как ластовник (лат. Cynanchum), горький отвар из которого используется при отравлениях.

Возделывание сорта мурведр требует изрядного трудолюбия и не терпит спешки. Приемлемый для качественного вина урожай его лозы дают лет через пять, а то и больше. Срок созревания у него поздний, он один из последних в очереди урожаев. Поэтому во фрацузском Бандоле мурведр высаживается на южных склонах.

Ароматика мурведра узнаваема: свежее мясо с ароматными травами.

В сочетании с сильными танинами она делает его хорошим партнёром в блендах, – таких, как ставший уже классическим бленд гренаш- шираз -мурведр, в котором гренаш (гарнача) отвечает за богатую структуру, а сира (шираз) добавляет пряных оттенков.

Частыми партнёрами в блендах с мурведром выступают такие сорта юга Франции, как кариньян (Carignan) и сенсо (Cinsaut), но эти – скорее в силу традиций и географии: они растут на тех же территориях и созревают примерно в то же время. В меньшей степени это обусловлено выгодами в букете или вкусе.

В моносортовой версии мурведр (монастрель) не частое явление. Но в поисках новых ниш и в угоду любознательным винофилам некоторые производители в последнее время охотно экспериментируют с его 100% исполнением.

Во Франции мурведр занимает центральное место в Провансе и в южной части Долины Роны , в которой он известен как неизменный ингредиент бленда Шатонёф-дю-Пап .

Сорт серьёзно пострадал от нашествия филлоксеры во Франции 1880х. Настолько, что в некоторых регионах почти исчез. В этот трудный период его оплотом оставался регион Бандоль, где преобладает песчаный тип почвы – неблагоприятный для филлоксеры, предпочитающей более плотные, в частности, глину.

В наши дни мурведр по-прежнему занимает побережье Бандоля и составляет не меньше половины в его мясистых, танинных красных винах и деликатных пряных розовых , признанных одними из лучших в мире.

В Испании тренд увёл фокус виноделов в сторону темпранильо и международного сорта каберне совиньон . Тем не менее, монастрель крепко держит свою долю и периодически совершает попытки отвоевать бо́льшую. В какой-то период времени он занимал в Испании второе место по распространённости после гарначи.

Испанское вино из сорта монастрель имеет типичную густую окраску и узнаётся по характерному вишнёво-ежевичному букету.

В Америке и Австралии этот сорт можно встретить на этикетке под именем матаро. Но слишком велика слава его французского имени, поэтому чаще он всё-таки указывается как мурведр.

Американские и австралийские образцы отличаются большей фруктовостью и большей плотностью, по сравнению с иберийскими и тем более, французскими винами.