Главная › Новости

Как вырастить Муларда на фуа-гра

Опубликовано: 05.09.2018

"Фуа-гра"

Если вы задумали вырастить мулардов для получения вкусного мяса и жирной печени для фуа-гра, нужно знать несколько секретов. Важно придерживаться определенной технологии, чтоб птица набрала необходимый вес и быстро пошла в рост.

Преимущества разведения птиц породы мулард

Утки породы Муллард

Птицы породы мулард обладают следующими преимуществами относительно представителей других пород:

Мулард

МУЛАРДЫ//Мой опыт выращивания

данные птицы очень быстро растут. При этом они преимущественно набирают мышечную ткань, что позволяет получить после убоя большое количество вкусного мяса; печень мулардов очень ценна. Ее используют для приготовления изысканных блюд кулинарами всего мира; птицы обладают крепкой иммунной системой. Даже при не самых лучших условиях редко болеют; эти утки хорошо адаптируются к любым условиям окружающей среды без ущерба для качества мяса; муларды не боятся перепадов температур, хорошо переносят как холод, так и жару; эти птицы очень чистоплотны, их перья и пух можно использовать для производства утепленных вещей; такие утки обладают спокойным нравом, от них редко можно услышать надоедливое кряканье; с возраста 26-30 недель самки мулардов начинают откладывать яйца, что является очень ранним термином для большинства домашних птиц; для получения печени лучше всего выращивать селезней, а для мяса – самок.

Какими недостатками обладают птицы этой породы?

Несмотря на большое количество преимуществ, муларды обладают также некоторыми недостатками. В первую очередь эти птицы стерильны. Муларды не могут воспроизвести потомства, поэтому не пытайтесь закладывать их яйца в инкубатор или под наседку, потому что они неоплодотворенные. Поэтому в процессе выращивания этих уток нужно все время докупать птенцов.

Будни Фермера. Утки породы Мулард. 1 - 43 день. / Mallard ducks

Пекинская и мускусная утки

Породы мулард в природе не существует. Таких птиц можно получить лишь путем искусственного скрещивания. Сделать это в домашних условиях достаточно сложно, но все же возможно, если знать несколько нюансов. Даже в случае удачного скрещивания не всегда удается получить 100% приплод.

Что такое фуа-гра?

Как вывести птиц породы мулард в домашних условиях?

Чтоб получить уток-мулардов, необходимо скрестить представителей птиц пекинской и мускусной породы. При этом придерживайтесь следующих правил:

Утята муларды

спаривайте селезня с уткой в середине весны или в начале лета. Замечено, что именно в это время удается получить самое жизнеспособное потомство; скрещивайте молодую птицу, возраст которой составляет 7-10 месяцев; лучше всего для спаривания изолировать 5-6 уток с одним селезнем. Для этого используйте отдельный вольер или удаленный дворик; не спешите. Птицы вначале привыкают к новым условиям. Только спустя несколько дней селезень начинает покрывать уток; если вы используете черно-белого селезня, и он не реагирует на светлых уток, нанесите на их спинки пятна при помощи темной краски. Таким образом, в большинстве случаев удастся привлечь самца.

Для получения жизнеспособного потомства от птиц необходимо использовать свежие яйца, которые вы получили от спаривания представителей пекинской и мускусной пород.

Собирайте их на протяжении одной недели, после чего уложите в инкубатор или под наседку.

Особенности высиживания яиц

Гнездо для утки, которая будет высиживать птенцов, необходимо устроить в тихом и спокойном месте, вдали от других птиц. Для этого можете использовать обычный деревянный ящик или просто загородить угол в сарае при помощи доски. Дно гнезда для птицы обязательно застелите сеном и соломой, чтоб сохранить тепло. Возьмите 15-20 яиц из расчета на одну утку-наседку. При этом проследите, чтоб птица могла накрыть крыльями каждое из них. Если этого не сделать, процент вылупливания значительно уменьшится.

Утка мулард высиживает яйца

Приблизительно через 10 дней проверьте жизнеспособность яиц птицы. Сделайте это при помощи овоскопа. Светлые яйца, в которых отсутствуют кровеносные сосуды, можете выкинуть, поскольку они не дадут птенцов. Если при просвечивании видно кровяное кольцо, это свидетельствует о мертвом зародыше птицы. Поэтому такие яйца также непригодны для дальнейшего высиживания.

Мероприятия при инкубации утиных яиц

Около гнезда птицы не забывайте оставить немного корма и свежей воды. Наседка несколько раз в день встает с яиц и отправляется покушать. Также рекомендуется обустроить утке емкость с водой, где она может искупаться. Частички воды, которые останутся на перьях, увлажнят яйца. Если вы используете инкубатор, также не забывайте постоянно использовать опрыскиватель. Тщательно следите за температурным режимом для яиц этой птицы, который рекомендует производитель в инструкции, чтоб получить высокий процент вылупливания.

Птенцы появляются на свет через 30-31 дней после закладки. Если вы используете наседку, тогда удается получить утят в 90-100% случаев, а при применении инкубатора – в 60%.

Особенности ухода за птенцами муларда

Чтоб птенцы выжили и хорошо набирали вес, необходимо создать оптимальные условия для их выращивания:

Кормление недельных утят мулардов

разместите утят около взрослой птицы, которая будет их греть теплотой своего тела; если вы получили приплод при помощи инкубатора, обеспечьте для птенцов температуру не меньше +28°С. Для этого используйте бутылки с горячей водой, грелки или другие приспособления; в помещении, где находятся утята, температура воздуха не должна опускаться ниже +22°С; в качестве подстилки используйте сухую солому или сено; если утятам исполнилось 7 дней, температура воздуха в сарае может быть +18°С; до 10-11-дневного возраста обеспечьте круглосуточное освещение. Потом постепенно уменьшайте этот показатель до 16 часов; через 3-4 дня после вылупливания можете выводить птенцов на улицу. При этом должно быть сухо, а температура воздуха не может быть ниже +22°С.

Как кормить утят мулардов?

В первую очередь после вылупливания или покупки маленьких птиц напоите их слабым раствором марганцовки. После этого попытайтесь накормить их вареным яйцом. Начиная со второго дня жизни, подмешивайте немного рассыпчатой каши.

Постепенно водите новые продукты. Делайте влажные мешанки с добавлением свежей зелени уже с 3 суток жизни птицы. Начиная с 10 дней, вводите вареную картошку, а потом и цельное зерно, шроты, отруби и разнообразные овощи. Также не забывайте, что эти птицы очень любят воду, поэтому около их кормушки всегда нужно оставлять большую емкость со свежей водой.

Все утята нуждаются в подкормке пищей, которая богата на минералы:

ракушечник; мел; известь; яичная скорлупа; мелкая галька.

Кормление утят по дням жизни

Начиная с 2-недельного возраста, можете выпускать птенцов мулардов на свободный выгул около водоема. Они с удовольствием будут плавать, и кушать ряску. Если у вас нет возможности так сделать, тогда постарайтесь обеспечить птиц большим количеством воды. Лучше всего будет обустроить небольшой бассейн.

Как получить жирную печень для фуа-гра?

Печень для фуа-гра

Чтоб получить жирную печень для приготовления изысканных блюд, необходимо перевести птиц на принудительный откорм и максимально уменьшить их двигательную активность. Для этого отберите самые крепкие и здоровые особи 3-месячного возраста. Вес птицы должен составлять не меньше 4,5 кг.

После интенсивной кормежки на протяжении 3 недель утки почти перестают двигаться, постоянно спят и покрываются толстым слоем жира.

Такой эффект достигается значительным превышением от нормы количества корма в сутки.

Самостоятельно скушать столько еды ни одна утка не способна. Поэтому используются специальные приспособления, при помощи которых корм принудительно заталкивается в желудок птицы.

Откорм мулардов для фуа-гра

До 11-недельного возраста молодняк мулардов находится на свободном выпасе. В это время в птичнике должно находиться 2 головы на 1 кв. м площади. Кормите уток следующими продуктами:

запаренная в кипятке кукуруза – половина от всего рациона; кукурузная дерть – 1/5 от общего объема пищи; корма с повышенным содержанием белков – мясные и рыбные отходы, костная мука, соевый и подсолнечный шрот. Такой еды должно быть 30% от всего объема пищи.

Принудительный откорм на фуагра

В сутки каждая птица должна получить не меньше 400 г кормов. Их нужно равномерно распределить на 5 приемов пищи через равные промежутки времени.

Начиная с 13-недельного возраста, переводите птицу на принудительный откорм и увеличьте их плотность в птичнике. С этого времени на 1 кв. м может приходиться до 7 голов.

В качестве основной пищи используют запаренную кукурузу. Для этого необходимо залить сухие зерна горечей водой и держать их в таком виде не меньше 30-40 минут. В готовый корм на одну птицу добавьте 0,5 г соли и 1 г растительного масла. За один прием пищи в пищевод утки необходимо протолкнуть от 200 до 300 г зерна.

Таким образом, нужно кормить птицу на протяжении месяца. Явный показатель до убоя – наличие впалых глаз, беловатого клюва. Птицы перестают двигаться и трудно дышат.

Долго держать уток не нужно, поскольку от неправильного питания они могут погибнуть. Перед убоем не кормите мулардов на протяжении 15-18 часов, но давайте им пить.Выращивать уток для фуа-гра совсем нетрудное занятие, если придерживаться всех рекомендаций.

Видео: Фуагра рецепт приготовления